采购项目名称

成都市龙泉驿区同安中学校食堂人员劳务服务项目

品目

服务/住宿和餐饮服务/餐饮服务

采购单位

成都市龙泉驿区同安中学校

行政区域

龙泉驿区

公告时间

2021年01月25日16:13

评审专家名单

王倩、辛志容、马洪亮、冯大辉、冯勇（采购人代表）

总中标金额

￥167.800000万元（人民币）

联系人及联系方式：

项目联系人

曹先生

项目联系电话

028-88433979

采购单位

成都市龙泉驿区同安中学校

采购单位地址

成都市龙泉驿区同安中学校

采购单位联系方式

冯老师、13908182980

代理机构名称

成都驿马川工程管理咨询有限公司

代理机构地址

四川省成都市龙泉驿区龙平路102号亚热带商城5楼516室

代理机构联系方式

曹先生、028-88433979

附件：

附件1

3、采购文件（同安中学最终版）(1).docx

一、项目编号：YMC-GZ-20201224（招标文件编号：YMC-GZ-20201224）

二、项目名称：成都市龙泉驿区同安中学校食堂人员劳务服务项目

三、中标（成交）信息

供应商名称：成都国泰劳务有限公司

供应商地址：四川省成都市龙泉驿区龙泉镇滨河南街22号

中标（成交）金额：167.8000000（万元）

四、主要标的信息



序号

供应商名称

服务名称

服务范围

服务要求

服务时间

服务标准





1

成都国泰劳务有限公司

成都市龙泉驿区同安中学校食堂人员劳务服务项目

主要包括本单位的食堂餐饮、保洁服务等。

1.拟投入本项目人员要求；

1.1供应商须在采购合同签订前向采购人提供拟派遣的所有人员档案资料，经采购人政审合格后方能正式上岗。

1.2供应商的服务人员实行备案制度，不得擅自更换人员：如遇特殊情况进行更换时须经采购人同意并备案后方可更换，若发现供应商擅自更换人员，采购人有权因此单方解除合同而不承担任何责任。

2.付款方式

采购合同签订后，采购人根据供应商的服务考核得分情况（考核办法详见附件）每月支付，每月初支付上月的服务费用。供应商须向采购人出具合法有效完整的增值税发票及凭证资料。

三年

3.供餐服务

3.1每周推出新菜品应不少于3种；

2.2厨师长于每周末拟定下一周菜单（不得少于十荤六素），提交采购人选择并审核；

2.3提供营养配餐服务；

4.服务质量标准要求

4.1服务质量目标要求

①确保不发生责任食品卫生安全事故；

②整体服务满意率90%以上；

③结合就餐人员的饮食习惯形成特色餐饮风格。

4.2食品质量要求

①酱制食品不含过多汤汁；

②切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理；

③烧制食品汤汁适度井即时拌制；

④熟食制品完整不松散；

⑤热菜品供餐时保持热度；

⑥热菜食品表面无风干及水浸现象；

⑦素食食品及时烹炒并控干过多汤汁和水分；

⑧所供食品保证质量。

4.3饭菜出品时间要求

①按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕，如变更或其它情况，不能准时开餐，应提前通知各方，并留有充分时间做出补救；

②合理安排用餐人数，做好用餐人员分流工作，保持供餐器皿内食品在一半以上，不可出现用餐人员等候拥挤混乱现象；分餐服务人员及时准确进行分餐，保证菜量。

4.4菜品加工要求

①根据色、香、味、营养的要求，制定每种食品的主、辅料搭配的比例及烹饪制作程序；

②制定严格的原料粗加工和精细加工标准和操作程序，保证出品的规范化；

③制定严格、合理的荤、素食品搭配标准和比例，达到营养均衡；

④根据季节的变化，开发各种有益健康的食谱；

⑤饭菜现做现供，批量制作，份数适当，保证菜品色、香、味和热度；

⑥食品入口率为100%，供应商提供多种食谱方案候选；

⑦传统民俗节日当日（或之前）根据采购人要求提供民俗食品。

4.5卫生标准

①实行安全责任制，产品质量按照食品卫生法的规定，甲方的要求，组织加工、生产，确保食品安全；做好食品卫生消毒工作；

②杜绝不合格的食品流入食堂为防止交叉感染所有餐具每天消毒并存放在消毒柜中；

③在食物加工过程中严格将生食、和熟食所使用的餐具分开；

④供餐完毕后，将所有的食物放入保险盒或加保险膜后放入冰柜中。

4.6餐厅卫生及服务要求

餐厅区域随时清洁，桌面无油污、灰尘；地面保持干净无水渍，进出口地垫整洁；门框、窗框、窗台、金属件表面光亮无尘无污溃；门窗玻璃干净无尘，透光性好；天花板无蛛网；灯具干净无积尘，空调风口干净无污迹；指示牌干净无污渍；就餐期间必须有服务人员在餐厅服务，及时清理餐台、餐桌，保持干净整洁。

4.7供应商拟派的食堂服务人员必须持健康证上岗。若无证上岗，每发现一次，扣除劳务外包费用5000元；若由卫生监督机构检查发现无证上岗所引起的一切后果，由供应商承担；采购人有权因此单方解除合同而不承担任何责任。























五、评审专家（单一采购人员）名单：

王倩、辛志容、马洪亮、冯大辉、冯勇（采购人代表）

六、代理服务收费标准及金额：

本项目代理费收费标准：根据《国家发展改革委关于进一步放开建设项目专业服务价格的通知》发改价格（2015）299号文件，参照原国家计委计价格[2002]1980号文件收取。

本项目代理费总金额：3.7700000万元（人民币）

七、公告期限

自本公告发布之日起1个工作日。

八、其它补充事宜

九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名称：成都市龙泉驿区同安中学校

地址：成都市龙泉驿区同安中学校

联系方式：冯老师、13908182980

2.采购代理机构信息

名称：成都驿马川工程管理咨询有限公司

地址：四川省成都市龙泉驿区龙平路102号亚热带商城5楼516室

联系方式：曹先生、028-88433979

3.项目联系方式

项目联系人：曹先生

电话：028-88433979