1

本地生菜（干水）

公斤

整片状，允许有轻微损伤，面积小于单片叶子的10％，直径长11-15cm，≧70%

所验收的产品应结球结实，球形完整，清洁、新鲜、脆嫩、修整良好。必须保证提供的原料是在采收后的三天之内新鲜原料。采收前十天禁止使用一切农药，前一周应停止浇水，运输和储存过程应保持在1℃-5℃的环境。外层菜叶上（仅限于外两层）有发褐色、有黑点、烂叶边、有泥土是正常现象。
颜 色：白中带绿色或绿色。
成 熟 度：65-85%翠绿色至绿色或黄绿色，主茎为浅绿色或白色，无褐变，球生菜的菜叶上应无飞虫、蠕虫等虫迹，菜心部应无发褐色的菜叶；无烧心、烧边、腐烂、虫蚀的痕迹。清脆、无失水，产品特有的风味，无异味，无腐败味。
温 度：1-5℃，高于10oC则拒收。 规 格：长度11-15CM。
原料收货温度：菜心中心温度：1℃-5℃，最高不得超过9℃超过拒收。
外 包 装：应使用清洁，干净，干燥，无异味，牢固结实的塑料周转筐盛装。使用1℃-5℃的冷藏车运输。

每月批价

2

青圆椒

公斤

外形饱满规则，上下直径基本相同，规格在范围内的≥85%，异形果（尖形果、无光泽果、畸形果）≤20% 。产品的高度在5公分以上（不包括蒂） ，100～180g/个。

产品描述：选用彩椒系列,要求口味微甜、无辛辣，色泽纯正。必须保证提供的原料青椒是在采收后的三天之内新鲜原料。 不得有病斑，虫蛀等病虫害痕迹 。
颜 色： 墨绿色至翠绿色，有光泽，不萎蔫，允许有少量的黄绿色，单个产品颜色基本一致，无杂色。

口感：质地清脆，无失水，无粘连。

风味/气味：青圆椒特有的风味，无辣味，无异味，无腐败味。
原料收货温度：1-5℃，高于10oC则拒收。
外 包 装：应使用清洁，干净，干燥，无异味，牢固结实的塑料周转筐盛装。使用1℃-5℃的冷藏车运输。

每月批价

3

红圆椒

公斤

饱满规则，上下直径基本相同、尖形果，无光泽果畸形果<20%。单个重量150-300g，异形果<20% 。

本产品由彩椒系列的红圆椒，经过挑选后直接包装而成，所有生产工艺过程应符合百胜的工艺和质量控制要求。不得有病斑，虫蛀等病虫害痕迹。必须保证提供的原料红圆椒是在采收后的三天之内新鲜原料。
颜 色： 红色至鲜红色,允许有少量红黄色或橙红色；有光泽，不萎蔫，单个产品重量颜色基本一致，无杂色。
口 感：质地坚挺，无萎蔫；口感微甜，清脆甜润，无辛辣味，红圆椒特有的气味，无任何其它异味。质地清脆，无失水，无粘连。
原料收货温度：1-5℃；大于10℃拒收。
外 包 装：应使用清洁，干净，干燥，无异味，牢固结实的塑料周转筐盛装。使用1℃-5℃的冷藏车运输。
净 重： 4 kg/箱GB 2762《食品中污染物限量》。

每月批价

4

大葱

公斤

呈白色和绿色。交货时必须清洁，葱白和葱绿部分无腐烂、发黄、任何其他污染。不得有病斑，虫蛀等病虫害痕迹1~4月允许12%（数量百分比）以内的自然抽薹现象。总长度56-60cm，其中含葱白部分（指纯正的葱白部分，不包括葱白、葱绿的杂交部分）不小于27cm。

采用品种为 “元藏”的原料大葱，要求无腐烂、发黄、任何污染。必须保证提供的原料是在采收后的三天之内新鲜原料。原料大葱储运时应避免与番茄、土豆放在一起。 外观：呈白色和绿色。交货时必须清洁，葱白和葱绿部分无腐烂、发黄、任何其他污染。不得有病斑，虫蛀等病虫害痕迹1~4月允许12%（数量百分比）以内的自然抽薹现象。 机械损伤：存在机械损伤现象产品的棵数占整个批次产品棵数的比例少于2%单棵大葱受机械损伤的表面积小于5%
口感：大葱特有的风味，无异味。
原料收货温度：1-5℃；高于10℃拒收。
外包装：应使用清洁，干净，干燥，无异味，牢固结实的塑料周转筐盛装。使用1℃-5℃的冷藏车运输。

每月批价

5

黄瓜

公斤

直径2-3.5CM，长度在20公分左右。

采用的品种为“津研”系列，外观翠绿至深绿色、不得带有黄/褐色斑点，允许表面带刺。外形较直的原料以适合加工。必须保证提供的原料是在采收后的三天之内新鲜原料。
外 观： 无虫斑，表皮不得有发粘的现象，由于运输或挤压而造成的表皮破裂，内容物外露、瘀伤的面积不得超过整根黄瓜面积的1/5。外形较直的原料以适合加工。 气味：具有新鲜黄瓜特有的味道，无任何异味。
颜 色： 外观翠绿至深绿色、不得带有黄/褐色斑点，允许表面带刺。
原料收货温度：1-5℃，高于10℃则拒收。
外 包 装：应使用清洁，干净，干燥，无异味，牢固结实的塑料周转筐盛装。使用1℃-5℃的冷藏车运输。

每月批价

6

西红柿

公斤

直径5~10cm，单重100~250 g

本产品是新鲜番茄（144、189等硬果型品种）为原料，硬实、不萎蔫，用手指轻轻晃动，无内容物流动现象，无黑心果。
外 观：圆形或扁圆形，无明显畸形，无冻伤。
颜 色：浅红至红色，颜色基本均匀。果皮光滑，无破皮；疤痕面积≤1%；淤伤面积≤果实面积1/4；黄绿色部分≤果实面积2/5。
口 感：番茄特有的风味，无异味，无腐败味。硬实、不萎蔫，用手指轻轻晃动，无内容物流动现象，无黑心果。

风味：番茄特有的风味，无异味，无腐败味。
原料收货温度：1-5摄氏度；大于7摄氏度拒收。
外 包 装：应使用清洁，干净，干燥，无异味，牢固结实的塑料周转筐盛装。使用1℃-5℃的冷藏车运输。

每月批价

7

薄荷叶

公斤

带叶芽产品：相邻对生叶片之间茎长≤2cm，最后一对叶片下茎长≤1cm，对生叶片产品：总茎长≤1cm，叶片长度≤7cm，茎直径≤4mm，芽下面≤2对叶子。

原料无明显叶片缺损、变色、发黑、烂心、烂叶或明显机械伤。
外 观：对生叶片，可以带叶芽，单片叶比例<10%，机械伤叶片比例<10%；无明显叶片缺损、变色、发黑、烂心、烂叶或明显机械伤。
颜 色：墨绿至绿色，叶茎、叶缘可以略带紫色。
口 感：新鲜，质地良好，不萎蔫，不失水，薄荷特有的较纯正风味，无异味，无腐败味。
原料收货温度：1-5摄氏度；大于7摄氏度拒收。
外 包 装：应使用清洁，干净，干燥，无异味，牢固结实的塑料周转筐盛装。使用1℃-5℃的冷藏车运输。

每月批价

8

土豆（带皮）

公斤

单果重150～450g。

外形匀称，没有畸形，表面允许有凹凸；没有发芽、表皮发青和棕黑色腐烂污点。
外 观：组织硬实，不萎蔫，无黑心现象。
颜 色：表皮呈土黄色，肉质浅黄或黄白色。
口 感：组织硬实，不萎蔫，无黑心现象，土豆特有的口感风味，无异味，无腐败味。
原料收货温度：1-5摄氏度；大于7摄氏度拒收。
外 包 装：应使用清洁，干净，干燥，无异味，牢固结实的塑料周转筐盛装。

每月批价

9

西芹

公斤

单果重110g-220g。

西芹特有的风味，折断后，无纤维状粘连，无异味，无腐败，无烂心。
颜 色：翠绿色至淡绿色，色泽基本一致。
口 感：质地良好，无坏败及严重出水现象。口感清新、脆嫩。
原料收货温度：1-5摄氏度；大于7摄氏度拒收。
外 包 装：应使用清洁，干净，干燥，无异味，牢固结实的塑料周转筐盛装。使用1℃-5℃的冷藏车运输。

每月批价

10

洋葱

公斤

单个重量230g-300g

洋葱特有的风味，葱心不得超过1个，无异味，无腐败，无冻伤。
外 观：圆形，果形端正。
颜 色：白色至淡黄绿色 。
口 感：质地清脆，无失水，无粘连。洋葱特有的风味，无异味，无腐败味。
原料收货温度：1-5摄氏度；大于7摄氏度拒收。
外 包 装：应使用清洁，干净，干燥，无异味，牢固结实的塑料周转筐盛装。使用1℃-5℃的冷藏车运输。

每月批价

11

胡萝卜

公斤

/

胡萝卜特有的风味，无异味，无腐败，无烂斑，无烂心。
外 观：圆形，无明显畸形，无冻伤。
颜 色：橙红色至橙色。
口 感：清脆，无失水，无木质化。
原料收货温度：1-5摄氏度；大于7摄氏度拒收。
外 包 装：应使用清洁，干净，干燥，无异味，牢固结实的塑料周转筐盛装。使用1℃-5℃的冷藏车运输。

每月批价

12

椰菜（卷心菜）

公斤

茎长（从最顶端分叉处到底部）：4～6cm，伞盖直径：3～8cm，重量：1～3g/朵。

圆白菜特有的风味，无异味，无腐败味，无烂心，烂叶。
外 观：球形，包裹严实，无明显畸形，无冻伤。
颜 色：黄绿色至绿色。
口 感：清脆，无失水。
原料收货温度：1-5摄氏度；大于7摄氏度拒收。
外 包 装：应使用清洁，干净，干燥，无异味，牢固结实的塑料周转筐盛装。使用1℃-5℃的冷藏车运输。

每月批价

13

荷兰芹

公斤

茎比较短一点叶子多一点的本地品种

产品无失水，无萎蔫，无烂叶。
外 观：每朵呈伞状，伞盖基本呈圆形。
颜 色：翠绿色，无枯叶。
口 感：荷兰芹特有口感风味，无异味，无腐败味。荷兰芹特有的风味，无异味，无腐败味。
外 包 装：应使用清洁，干净，干燥，无异味，牢固结实的塑料周转筐盛装。使用1℃-5℃的冷藏车运输。

每月批价

14

香菜

公斤

叶片长度11-15CM。

原料新鲜，无腐烂、无发黄、无腐败，无干叶，无失水。
外 观：茎短，叶多。
颜 色：绿色。
口 感：香菜独有的风味。
原料收货温度：1-5摄氏度；大于7摄氏度拒收。
外 包 装：应使用清洁，干净，干燥，无异味，牢固结实的塑料周转筐盛装。使用1℃-5℃的冷藏车运输。风味及气味：香菜特有的风味，无异味，无腐败味
原料要求新鲜，无腐烂、发黄、任何污染；

每月批价

15

西生菜 （球生菜）

公斤

球形，直径>10cm；单球重 400g-650g /颗，达70%以上。

采用结球结实，球形完整，清洁、新鲜、脆嫩、修整良好。成熟度控制在6.5—8.5成。必须保证提供的原料是在采收后的三天之内新鲜原料。
外 观：外层菜叶上（仅限于外两层）有发褐色、有黑点、烂叶边、有泥土是正常现象。外三层或超过外三层发现上述现象的棵数,每批次应<20%。
颜 色：翠绿色至绿色或黄绿色，主茎为浅绿色或白色，无褐变。球生菜的菜叶上应无飞虫、蠕虫等虫迹。球生菜心部应无发褐色的菜叶；无烧心、烧边、腐烂、虫蚀的痕迹
口 感：清脆、无失水、无异味，无腐败味。
原料收货温度：1-5摄氏度；大于7摄氏度拒收。

每月批价

16

蒜头

公斤

圆形，无明显畸形，无冻伤。

本产品为蒜的鳞茎，外形扁球形或短圆锥形，表层有白色膜质鳞皮，去除瓣膜的蒜瓣有强烈的蒜味。
外 观：外形扁球形或短圆锥形，表层有白色膜质鳞皮，内有6-10个瓣膜包裹的蒜瓣，去除过长茎柄，没有须根残存。
颜 色：表皮白色或灰白色。
口 感：可食用的蒜瓣质地肥厚、多汁；味辛辣。
原料收货温度：1-5摄氏度，大于7摄氏度拒收。
外 包 装：应使用清洁，干净，干燥，无异味，牢固结实的塑料周转筐盛装。使用1℃-5℃的冷藏车运输。

每月批价

17

紫甘蓝

公斤

单果重1.6KG。

产品紫色外皮，白色组织，无烂心，烂叶。
颜 色：紫红色。
口 感：清脆，无失水，紫甘蓝特有的风味，无异味，无腐败味。
原料收货温度：1-5摄氏度；大于7摄氏度拒收。

每月批价

18

金瓜

公斤

称量8-15g

本产品是以品种为“日本红金丰”南瓜为原料，原料特有的风味，无异味，无腐败，无烂心。
外 观：扁球形、壶形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起，似桔瓣状。
颜 色：外皮呈橙黄至橙红色，肉质浅黄至橘黄色。
口 感：质地细腻、坚实。原料特有的风味，无异味，无腐败味。
原料收货温度：1-5摄氏度；大于7摄氏度拒收。

每月批价

19

小米椒

公斤

果实长度，3-7cm。

去蒂整只状，无破碎。基本笔直，允许从尖端开始椒体小于等于1/3处弯曲。大于1/3处弯曲不得使用。
成 熟 度：要求八分熟。
颜 色：果实红色至暗红色，不得发黑，色斑面积不得＞20%。
口 感：坚实、不发软、不萎蔫；无冻伤，产品特有的风味，无异味，无腐败味。
原料收货温度：1-5摄氏度；大于7摄氏度拒收。
抽验量：所有产品均需挑拣后下库。

每月批价

20

红叶生菜

公斤

黄绿色至红褐色，去除根部与烂叶大于4CM。

产品描述：完整叶片垂直叶脉截切而成的片状，无明显失水，焦叶，罗莎红特有的风味，无异味，无腐败味，无腐败。 颜 色：黄绿色至红褐色。
规 格：去除根部与烂叶大于4CM。
口 感：味苦，口感爽脆。原料收货温度：1-5摄氏度；大于7摄氏度拒收。

每月批价

21

白玉菇

公斤

带菌盖的单朵，允许有少量无菌盖的菌柄，长度3-8CM。

原料特有的较纯正风味，无异味，无腐败，手轻捏无明显水滴。
外 观：带菌盖的单朵，允许有少量无菌盖的菌柄。
颜 色：菌盖与菌柄为白色。
规 格：长度3-8CM。
口 感：有弹性，无粘连，手轻捏无明显水滴；原料收货温度：1-5摄氏度；大于7摄氏度拒收。

每月批价

22

蟹味菇（舞茸）